Sastojci
-
1 kg svinjski but
-
sol
-
papar
-
4 češnja češnjak
-
10-ak komadića dimljena slanina
-
1 žličica curry u prahu
-
1-2 žlice mast
-
8 komada suhe šljive
-
4-5 komada klinčić
-
400 ml voda
Upute
Steps
1
Gotovo
|
Meso (u komadu) posoliti i popapriti sa svih strana, posuti curryjem. Neka odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata. |
2
Gotovo
|
Češnjak narezati na listiće i praveći male rupice uz pomoć noža ih zabosti u meso (tuv. špikovanje). Na isti načim u meso zabosti i komadiće slanine. |
3
Gotovo
|
Meso najprije zapeći na štednjaku sa svih strana na zagrijanoj masti (ovo se može napraviti u većoj tavi ili pak u tepsiji u kojoj će se peći u pećnici), a onda ga, prebaciti u tepsiju, preliti mašću na kojoj se pržilo sa strana. |
4
Gotovo
|
Dodati 400 ml vode, suhe šljive bez koštica i klinčiće. Pokriti aluminijskom folijom i peći sat vremena na 250 stupnjeva. |
5
Gotovo
|
Skinuti foliju i peći meso još pola sata na 220, nekoliko puta ga okrećući i zalijevajući tekućinom, da se zapeče sa svih strana ali i ostane sočno. |
6
Gotovo
|
Meso i umak koji je nastao prebaciti na pladanj sa posluživanje, pokriti folijom i ostaviti još pola sata da se stabiliziraju sokovi u mesu. Ovih posljednjih pola sata dodatno će povećati kvalitetu ovako pečenog mesa. Tek nakon što odstoji, meso narezati i poslužiti. |